O Amuse bouche

Naše restaurace kombinuje čerstvé lokální suroviny se skutečnou vášní pro přípravu jídla. Ať už jde o veganské obědy, raw zákusky, sypané čaje nebo italskou kávu.

Přijďte ochutnat a posedět v secesních prostorech restaurace Amuse Bouche a užijte si opravdové "amuse bouche", neboli potěšení pro jazyk.

Pondělí - Pátek: 8:00 - 21:00

RAW dezerty

Co je RAW neboli "živá strava"? Syrová strava, je založená na základě tepelně a chemicky neupravených potravin. Při přípravě pokrmů nikdy teplota nepřekročí 43 stupňů.

RAW strava funguje na principu, že překročením této teploty se vše živé a zdraví prospěšné v potravinách zničí.

Můžeme tedy potraviny mixovat, krájet, míchat, sušit, namáčet, loupat, odšťavňovat, ale nikdy nesmí při tomto procesu teplota zahřátí překročit výše uvedenou hranici.

Káva

Čerstvě pražená, horká, silná, sladká, hořká, s mlékem, espresso či cappuccino... to vše patří k dědictví, kultuře a tradici výroby té nejkvalitnější italské kávy.

Nejen pro každého Itala je příjemné se „zastavit“ a vychutnat si svou dokonale připravenou kávu.

Naše káva splňuje ta nejpřísnější kritéria v oblasti kvality.

Ručně sbíraná káva z Kostariky z pražírny Torrefazione Ramenzoni s obsahem 80 procent arabiky a 20 procent robusty zaručuje bezkonkurenční chuť.

kava

Míra Peterka

CHEF

Vařil jsem po celé Evropě i v michelinské Allegro v Praze. Nakonec jsem si udělal vlastní gastronomický koutek v Českém ráji, v mém rodném Mnichově Hradišti.

JIřina černá

TVORBA DEZERTŮ

Specializuji se na RAW FOOD, vegan a bezlepkovou stravu.

Více o mně...

„Hloubka čehokoliv v životě je právě taková, jak se do toho, co děláš, dokážeš ponořit“ J. Dobeš

Vždy na 100 procent. Jakmile něco děláte na půl nebo ¾, konečný výsledek pak nemůže nikoho těšit. To samé platí v případě přípravy mých RAW desertů. Dávám do nich to nejlepší ze sebe, možná i něco navíc. Jsou tvořeny skutečně z lásky a vkládám do nich kus sebe J…Toť má přidaná hodnota 😉

Dětství jsem trávila v podstatě v kuchyni. Koukala mamince pod ruku a doslova hltala každou její radu. A nejen radu 😀

„Maminko, kolik tam toho mám dát?“

„Noo, trošku.“

„Maminko, prosím Tě, KOLIK je trošku?“….

Tak takových rozhovorů jsme měly s maminkou opravdu hodně. A pak si vezměte do života nějaký recept.

Když jsem se postupně stávala vegetariánkou a později i vegankou, chtěla jsem při vaření nebo pečení zachovat co nejvíc chutí podobných klasickému stravování. A tady započalo moje experimentování. Jídlo a jeho tvorba mne fascinovalo stále více a více až jsem se dostala k RAW FOOD, tedy živé či syrové stravě.  Tvorbou RAW desertů jsem se doslova seberealizovala. Přetvářím dorty z dětství do RAW verze. Chcete nějaký recept? Tak ten Vám bohužel neřeknu. Každý mnou vyrobený RAW dort je originál. Mám totiž školu od maminky 😀

Andrea nosková

CHEF'S ASSISTANT

 

kontakt

RESTAURANT AMUSE BOUCHE
Víta Nejedlého č.p. 8
Mnichovo Hradiště

IČO: 04262514 DIČ: CZ8108040952
TELEFON: 605026076
EMAIL: info@amuse-bouche.cz